Potten en button down deksels die bestand zijn tegen zuren.
Ingrediënten Zoet - Zuur
500 ml witte natuurazijn
500 ml water
350 tot 500 gram suiker. Afhankelijk van uw smaak
1 eetlepel 4 seizoenen peper korrels
1 eetlepel mosterdzaad
25 venkelzaden
Ingrediënten Atjar
2 winterwortels
2 paprika’s
1/2 komkommer (het groene gedeelte)
1/2 courgette of hele courgette en geen komkommer)
2 uien
2 teentjes knoflook
1 theelepel kurkuma
Tip: Gebruik een speciale dunschiller om julienne reepjes mee te snijden. De meeste keukenmachines maken te dikke reepjes.
Groenten: hiermee kunt u variëren denk hierbij aan witte kool, spitskool, snijboontjes.
Courgette zaden Black Beauty
De Courgette Black Beauty is een traditioneel ras en is geweldig productief. Klik op foto voor vergroting.
10 zaden. Prijs € 1.00
Knoflook Morado - Pittig
Knoflook Morado maakt deel uit de Creole rassengroep en is van origine een Spaanse knoflooksoort. De bloemstelen zijn klein en zonder krul, waar in de zomer ook bloemen in komen. Voor lange bewaring is het verstandig om deze bloemen te verwijderen. Zo voorkom je dat alle groeikracht in de bloem verdwijnt. De knoflook heeft witte bolvliezen en paars-rode tenen. Zij hebben een zoet aroma met een opbouwende intense pittige smaak.
Waarom wij geen bollen maar losse teentjes aanbieden? Dit is enerzijds doordat knoflookbollen allemaal een verschillende maat hebben en dat de kleine teentjes in de bol onbruikbaar zijn voor een goed resultaat. Door losse tenen te leveren weet u precies wat u ontvangt, waar u voor betaald en hoeveel u nodig mocht hebben. Biologische Knoflook Morado heeft een warmte behandeling gehad tegen evt. ziektes en is vrij van aaltjes. NAK-Tuinbouw gekeurd en Skal gecertificeerd. Klik op foto voor vergroting.
10 tenen (leverbaar vanaf week 40) Prijs € 1.95 Tijdelijk niet op voorraad!
Knoflook Vallelado - Mild Pittig
Vallelado valt onder de rassengroep Artichoke. Vallelado is een mild pittige herfstknoflook. Het voordeel van herfstplantgoed is dat men een goede opbrengst kan verwachten. Een nadeel kan nattigheid zijn. Door te planten in ruggen kunt u dit nadeel ondervangen. Zoek een warme zonnige plek uit als standplaats.
Waarom wij geen bollen maar losse teentjes aanbieden? Dit is enerzijds doordat knoflookbollen allemaal een verschillende maat hebben en dat de kleine teentjes in de bol onbruikbaar zijn voor een goed resultaat. Door losse tenen te leveren weet u precies wat u ontvangt, waar u voor betaald en hoeveel u nodig mocht hebben.
Biologische knoflook Vallelado heeft een warmte behandeling gehad tegen evt. ziektes en is vrij van aaltjes. NAK Tuinbouw gekeurd en Skal gecertificeerd. Bestellen kan tot 10 september 2021. Klik op foto voor vergroting.
10 tenen (leverbaar week 40) Prijs € 1.95 Tijdelijk niet op voorraad!
Paprika zaden King of the North
Paprika King of the North is een dikwandige smaakvolle paprika die van groen naar rood kleurt. Dit ras is speciaal gekweekt voor buitenteelt. Zet bij iedere plant een tonkinstok en zet met plantenclips de stengel vast.
Klik op foto voor vergroting.
25 zaden. Prijs € 1.00
Paprika zaden Punt Corno di Toro Rosso
Een heerlijke zoete Italiaanse puntpaprika, die een vorm heeft van een stierenhoorn zoals de naam 'Corno di Toro Rosso' al doet vermoeden. Puntpaprika's zijn iets pittiger van smaak dan gewone paprika's. Ze zijn zowel groen als rood te oogsten. hoe roder, hoe zoeter de smaak is. Ze groeit goed en is eenvoudig te verzorgen. Ideaal voor op een warm plekje in uw moestuin of een kas. Ook geschikt voor in een pot of emmer op uw terras of balkon. Oogst een deel van de eerste vruchten wanneer deze nog groen zijn, om de plant niet te lang te belasten. Uiteindelijk zal de plant dan ook meer opbrengst gaan geven. Zet bij iedere plant een tonkinstok en zet met plantenclips de stengel vast. Klik op foto voor vergroting.
25 zaden. Prijs € 1.00
Paprika zaden Snack Oranje
De oranje snackpaprika is een heerlijk en gezond tussendoortje, maar kan ook in gerechten verwerkt worden. De minipaprika kleurt van groen naar oranje. Een gezonde snack voor kinderen.
Zet bij iedere plant een tonkinstok en zet met plantenclips de stengel vast. Klik op foto voor vergroting.
25 zaden. Prijs € 1.00
Paprika zaden Snack Rood
De rode snackpaprika is een heerlijk en gezond tussendoortje, maar kan ook in gerechten verwerkt worden. De minipaprika kleurt van groen naar oranje. Een gezonde snack voor kinderen.
Zet bij iedere plant een tonkinstok en zet met plantenclips de stengel vast. Klik op foto voor vergroting.
25 zaden. Prijs € 1.00
Venkelblad
Venkelblad kun je gebruiken als garnering, maar ook als smaaktoevoeging aan een gerecht. Klik op foto voor vergroting.
0.5 gram. Prijs € 1.00
Bereiding van het zoet- zuur
Breng het water ,azijn en kruiden aan de kook
voeg dan al roerend, in gedeeltes de suiker toe
Laat alles nog 5 minuten rustig pruttelen met de deksel op de pan
Zeven en het vocht opvangen
Bereiding
Steriliseer de potten en de losse deksels in de oven 30 minuten op 100 graden
Was de wortel en snijd in dunne julienne reepjes met de speciale julienne dunschiller
Blancheer de wortel
Was de paprika,s, haal de zaadlijsten en zaden eruit en snijd deze in hele dunne reepjes
Was de komkommer, snijd de komkommer een keer door. Gebruik nu de julienne dunschiller, en schil dunne reepjes tot aan de zaadlijsten
Was de courgette en ga te werk als bij de komkommer
Pel de ui en snijd dunne reepjes
Pel de knoflook, en snijd deze ook in hele kleine stukjes
Schep de geblancheerde wortel samen met de andere groenten door elkaar
Voeg nu 1 theelepel kurkuma toe en schep nogmaals alles goed door elkaar
Vul met dit groenten mengsel de gesteriliseerde potten en druk licht aan
Maak het gezeefde zoet- zuur op nieuw warm
Vul met het hete vocht de potten af tot 1 cm boven de rand
Draai de button down deksel erop
Pasteuriseren
Pasteuriseer de potten 20 minuten op 80 graden
laat de potten 6 weken staan zodat alle smaken goed kunnen intrekken