Atjar
Wat heb je nodig
Potten en button down deksels die bestand zijn tegen zuren.
Ingrediënten Zoet - Zuur
- 500 ml witte natuurazijn
- 500 ml water
- 350 tot 500 gram suiker
- 1 eetlepel 4 seizoenen peper korrels
- 1 eetlepel mosterdzaad
- 25 venkelzaden
Ingrediënten Atjar- 2 winterwortels
- 2 paprika’s (optie)
- 1/2 komkommer
- 1/2 courgette
- 2 uien
- 2 teentjes knoflook
- 1 theelepel kurkuma
Tip: Gebruik een speciale dunschiller om julienne reepjes mee te snijden. De meeste keukenmachines maken te dikke reepjes.
Groenten: hiermee kunt u variëren denk hierbij aan witte kool, spitskool, snijboontjes.
Bereiding van het zoet- zuur
- Breng het water ,azijn en kruiden aan de kook
- voeg dan al roerend, in gedeeltes de suiker toe
- Laat alles nog 5 minuten rustig pruttelen met de deksel op de pan
- Zeven en het vocht opvangen
Bereiding
- Steriliseer de potten en de losse deksels in de oven 30 minuten op 100 graden
- Was de wortel en snijd in dunne julienne reepjes met de speciale julienne dunschiller
- Blancheer de wortel
- Was de paprika,s, haal de zaadlijsten en zaden eruit en snijd deze in hele dunne reepjes
- Was de komkommer, snijd de komkommer een keer door. Gebruik nu de julienne dunschiller, en schil dunne reepjes tot aan de zaadlijsten
- Was de courgette en ga te werk als bij de komkommer
- Pel de ui en snijd dunne reepjes
- Pel de knoflook, en snijd deze ook in hele kleine stukjes
- Schep de geblancheerde wortel samen met de andere groenten door elkaar
- Voeg nu 1 theelepel kurkuma toe en schep nogmaals alles goed door elkaar
- Vul met dit groenten mengsel de gesteriliseerde potten en druk licht aan
- Maak het gezeefde zoet- zuur op nieuw warm
- Vul met het hete vocht de potten af tot 1 cm boven de rand
- Draai de button down deksel erop
Pasteuriseren
- Pasteuriseer de potten 20 minuten op 80 graden
- laat de potten 6 weken staan zodat alle smaken goed kunnen intrekken
- koel en donker bewaren
Bladvenkel
De blaadjes van het venkelblad kun je gebruiken als garnering maar ook als smaaktoevoeging aan een gerecht.
Klik op foto voor vergroting.0,5 gram € 0.75
Courgette - Black Beauty
De Courgette Black Beauty is een traditioneel ras en is geweldig productief.
Klik op foto voor vergroting.10 zaden € 0.75 Tijdelijk niet op voorraad!
Courgette plant Black Beauty
Courgette “Black Beauty” is een van de bekenste rassen. De plant geeft veelvuldig vruchten dus oogst op tijd wanneer de vruchten nog een mooi klein formaat hebben.
Klik op foto voor vergroting.Per stuk. Geen verzending. € 1.25 Tijdelijk niet op voorraad!
Paprika - Blok Oranje
De oranje blokpaprika valt op door zijn mooie, zonnige kleur. De smaak is iets frisser en minder zoet dan de rode paprika.
Klik op foto voor vergroting.25 zaden € 0.75
Paprika - Blok Rood
Een groeikrachtig paprika ras met opvallend snel doorkleurende zoete vruchten. Blokpaprika’s zijn de meest verkochte soorten in de supermarkt.
Klik op foto voor vergroting.25 zaden € 0.75
Paprika - King of the North
Paprika King of the North is een dikwandige smaakvolle paprika die van groen naar rood kleurt. Dit ras is speciaal gekweekt voor buitenteelt.
Klik op foto voor vergroting.25 zaden € 0.75
Paprika - Oranje snack
De oranje snackpaprika is een heerlijk en gezond tussendoortje, maar kan ook in gerechten verwerkt worden. De minipaprika kleurt van groen naar oranje. Een gezonde snack voor kinderen.
Klik op foto voor vergroting.25 zaden € 0.75
Paprika - Punt Corno di Toro Rosso
Een heerlijke zoete Italiaanse puntpaprika, die een vorm heeft van een stierenhoorn zoals de naam 'Corno di Toro Rosso' al doet vermoeden. Puntpaprika's zijn iets pittiger van smaak dan gewone paprika's. Ze kunnen wel 30 cm lang worden. Ze zijn zowel groen als rood te oogsten. hoe roder, hoe zoeter de smaak is. Ze groeit goed en is eenvoudig te verzorgen. Ideaal voor op een warm plekje in uw moestuin of een kas. Ook geschikt voor in een pot op uw terras of balkon. Oogst een deel van de eerste vruchten wanneer deze nog groen zijn, om de plant niet te lang te belasten. Uiteindelijk zal de plant dan ook meer opbrengst gaan geven.
Klik op foto voor vergroting.25 zaden € 0.75
Paprika - Punt Geel
Zoete gele punt paprika met langwerpige, gele vruchten met zoete smaak. Zowel de groene onrijpe als de gele vruchten kunnen worden geoogst. Een productief ras welke geschikt is om in de kas te kweken maar ook geschikt is voor buiten in de volle grond op een beschutte zonnige plaats. Oogst een deel van de eerste vruchten wanneer deze nog groen zijn, om de plant niet te lang te belasten. Uiteindelijk zal de plant dan ook meer opbrengst gaan geven.
Klik op foto voor vergroting.25 zaden € 0.75
Paprika plant Oranje Snack
Een heerlijke Oranje snack paprika. Op zoek naar een gezond tussendoortje? Eet eens een snack paprika. Ook kinderen zijn er dol op, geef eens wat snackgroente mee naar school. Voorkeur voor in de kas of tunnels. Op een beschutte zonnige plaats in de tuin kan ook.
Klik op foto voor vergroting.Per stuk € 1.25 Tijdelijk niet op voorraad!
Paprika plant Pusztagold
Pisztagold paprika is een dunwandige soort die van créme kleur naar geel, oranje en rood verkleurd. De paprika is in alle kleurstadia te eten. Geschikt voor kaskweek. Bij kweek op volle grond of in emmers op een beschutte zonnige plaats.
Klik op foto voor vergroting.Per stuk € 1.25 Tijdelijk niet op voorraad!
Paprika plant Rood Snack
Een heerlijke rode snack paprika. Op zoek naar een gezond tussendoortje? Eet eens een snackpaprika. Ook kinderen zijn er dol op, geef ook eens wat snackgroente mee naar school. Voorkeur kas of tunnel kweek. Op een beschutte zonnige plaats buiten kan ook.
Klik op foto voor vergroting.Per stuk € 1.25 Tijdelijk niet op voorraad!
