Atjar
Home made Atjar Wat heb je nodig
Potten en button down deksels die bestand zijn tegen zuren.
Ingrediënten Zoet - Zuur
- 500 ml witte natuurazijn
- 500 ml water
- 350 tot 500 gram suiker. Afhankelijk van uw smaak
- 1 eetlepel 4 seizoenen peper korrels
- 1 eetlepel mosterdzaad
- 25 venkelzaden
Ingrediënten Atjar- 2 winterwortels
- 2 paprika’s
- 1/2 komkommer (het groene gedeelte)
- 1/2 courgette of hele courgette en geen komkommer)
- 2 uien
- 2 teentjes knoflook
- 1 theelepel kurkuma
Tip: Gebruik een speciale dunschiller om julienne reepjes mee te snijden. De meeste keukenmachines maken te dikke reepjes.
Groenten: hiermee kunt u variëren denk hierbij aan witte kool, spitskool, snijboontjes.
Courgette Black Beauty
De Courgette Black Beauty is een traditioneel ras en is geweldig productief.
Klik op foto voor vergroting.10 zaden. Prijs € 1.00
Knoflook Morado - Pittig *
Knoflook Morado maakt deel uit de Creole rassengroep en is van origine een Spaanse knoflooksoort. De bloemstelen zijn klein en zonder krul, waar in de zomer ook bloemen in komen. Voor lange bewaring is het verstandig om deze bloemen te verwijderen. Zo voorkom je dat alle groeikracht in de bloem verdwijnt. De knoflook heeft witte bolvliezen en paars-rode tenen. Zij hebben een zoet aroma met een opbouwende intense pittige smaak. Waarom wij geen bollen maar losse teentjes aanbieden? Dit is enerzijds doordat knoflookbollen allemaal een verschillende maat hebben en dat de kleine teentjes in de bol onbruikbaar zijn voor een goed resultaat. Door losse tenen te leveren weet u precies wat u ontvangt, waar u voor betaald en hoeveel u nodig mocht hebben. Biologische Knoflook Morado heeft een warmte behandeling gehad tegen evt. ziektes en is vrij van aaltjes. NAK-Tuinbouw gekeurd en Skal gecertificeerd. Te bestellen vanaf 15 augustus tot 15 september. Verwachte levertijd week 40.
Klik op foto voor vergroting.10 losse tenen Prijs € 1.95 Tijdelijk niet op voorraad!
Knoflook Vallelado - Mild Pittig *
Vallelado valt onder de rassengroep Artichoke. Vallelado is een mild pittige herfstknoflook. Het voordeel van herfstplantgoed is dat men een goede opbrengst kan verwachten. Een nadeel kan nattigheid zijn. Door te planten in ruggen kunt u dit nadeel ondervangen. Zoek een warme zonnige plek uit als standplaats. Waarom wij geen bollen maar losse teentjes aanbieden? Dit is enerzijds doordat knoflookbollen allemaal een verschillende maat hebben en dat de kleine teentjes in de bol onbruikbaar zijn voor een goed resultaat. Door losse tenen te leveren weet u precies wat u ontvangt, waar u voor betaald en hoeveel u nodig mocht hebben. Biologische knoflook Vallelado heeft een warmte behandeling gehad tegen evt. ziektes en is vrij van aaltjes. NAK Tuinbouw gekeurd en Skal gecertificeerd. Te bestellen vanaf 15 augustus tot 15 september. Verwachte levertijd week 40.
Klik op foto voor vergroting.10 tenen (leverbaar week 40) Prijs € 1.95 Tijdelijk niet op voorraad!
Paprika King of the North
Paprika King of the North is een dikwandige smaakvolle paprika die van groen naar rood kleurt. Dit ras is speciaal gekweekt voor buitenteelt. Zet bij iedere plant een tonkinstok en zet met plantenclips de stengel vast.
Klik op foto voor vergroting.25 zaden. Prijs € 1.00
Paprika Punt Corno di Toro Rosso
Een heerlijke zoete Italiaanse puntpaprika, die een vorm heeft van een stierenhoorn zoals de naam 'Corno di Toro Rosso' al doet vermoeden. Puntpaprika's zijn iets pittiger van smaak dan gewone paprika's. Ze zijn zowel groen als rood te oogsten. hoe roder, hoe zoeter de smaak is. Ze groeit goed en is eenvoudig te verzorgen. Ideaal voor op een warm plekje in uw moestuin of een kas. Ook geschikt voor in een pot of emmer op uw terras of balkon. Oogst een deel van de eerste vruchten wanneer deze nog groen zijn, om de plant niet te lang te belasten. Uiteindelijk zal de plant dan ook meer opbrengst gaan geven. Zet bij iedere plant een tonkinstok en zet met plantenclips de stengel vast.
Klik op foto voor vergroting.25 zaden. Prijs € 1.00
Paprika Snack Rood
De rode snackpaprika is een heerlijk en gezond tussendoortje, maar kan ook in gerechten verwerkt worden. De minipaprika kleurt van groen naar oranje. Een gezonde snack voor kinderen. Zet bij iedere plant een tonkinstok en zet met plantenclips de stengel vast.
Klik op foto voor vergroting.25 zaden. Prijs € 1.00
Paprika Snack Oranje
De oranje snackpaprika is een heerlijk en gezond tussendoortje, maar kan ook in gerechten verwerkt worden. De minipaprika kleurt van groen naar oranje. Een gezonde snack voor kinderen. Zet bij iedere plant een tonkinstok en zet met plantenclips de stengel vast.
Klik op foto voor vergroting.25 zaden. Prijs € 1.00
Venkelblad
Venkelblad kun je gebruiken als garnering, maar ook als smaaktoevoeging aan een gerecht.
Klik op foto voor vergroting.0.5 gram. Prijs € 1.00
Bereiding van het zoet- zuur
- Breng het water ,azijn en kruiden aan de kook
- voeg dan al roerend, in gedeeltes de suiker toe
- Laat alles nog 5 minuten rustig pruttelen met de deksel op de pan
- Zeven en het vocht opvangen
Bereiding
- Steriliseer de potten en de losse deksels in de oven 30 minuten op 100 graden
- Was de wortel en snijd in dunne julienne reepjes met de speciale julienne dunschiller
- Blancheer de wortel
- Was de paprika,s, haal de zaadlijsten en zaden eruit en snijd deze in hele dunne reepjes
- Was de komkommer, snijd de komkommer een keer door. Gebruik nu de julienne dunschiller, en schil dunne reepjes tot aan de zaadlijsten
- Was de courgette en ga te werk als bij de komkommer
- Pel de ui en snijd dunne reepjes
- Pel de knoflook, en snijd deze ook in hele kleine stukjes
- Schep de geblancheerde wortel samen met de andere groenten door elkaar
- Voeg nu 1 theelepel kurkuma toe en schep nogmaals alles goed door elkaar
- Vul met dit groenten mengsel de gesteriliseerde potten en druk licht aan
- Maak het gezeefde zoet- zuur op nieuw warm
- Vul met het hete vocht de potten af tot 1 cm boven de rand
- Draai de button down deksel erop
Pasteuriseren
- Pasteuriseer de potten 20 minuten op 80 graden
- laat de potten 6 weken staan zodat alle smaken goed kunnen intrekken
- koel en donker bewaren
