Vegan Kaassaus

Ingrediënten Kruidenmix 

• 200 gram cashewnoten (ongebrand en ongezouten)
• 30 gram rietsuiker
• 35 gram tapiocameel 
• 40 gram havervlokken 
• 45 gram edelgistvlokken 
• 5 gram gele mosterdzaadjes ( fijn gemaakt in de vijzel)
• 15 gram zout
• 15 gram paprikapoeder
• 2,5 tl. uienpoeder
• 2 tl. kurkuma

 

Bereiding

Saus voor 2 personen

• Maak eerst de kruidenmix. 
• Meet 300 ml plantaardige melk af en schenk deze in een pannetje.
• Schep er 6 eetlepels kruidenmix bij. De rest van de mix bewaar je voor een andere keer.
• Breng het geheel al roerend aan de kook.
• Laat dan 2-3 minuten zachtjes doorkoken.
• Klop met de garde goed door, totdat jer een mooie gladde saus ontstaat.

 

Edelgistvlokken 

• Edelgist is een gedroogde inactieve gist. die van nature rijk aan vitamine B1, B2, B6 en foliumzuur.
• Edelgistvlokken passen in een veganistisch voedingspatroon en kunnen droog gebruikt worden om een maaltijd of salade op smaak te brengen of om een heerlijke kaassaus mee te maken. Het heeft een hartige kaas-achtige smaak.

 

Tapiocameel

• Tapiocameel zorgt voor een kaasachtige structuur van je saus, en is gemaakt van de cassavewortel. Door de witte kleur en fijne luchtige structuur, is het geschikt om in vele gerechten te gebruiken. Bovendien heeft het een neutrale smaak.
• Je kunt de tapiocameel vervangen door maiszetmeel.

 

 

Bewaren 

Bewaar de kruidenmix in een goed gesloten pot.