300 gram Hokkaido pompoen vruchtvlees, schoongemaakt en gewassen.
75 - 100 gram gehakte ongezouten walnoot
250 gram zachte boter
250 gram rietsuiker
5 eieren
400 gram bloem
1 zakje wijnsteenpoeder
50 ml melk
1 eetlepel speculaas / koekkruiden
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 graden
Bekleed het bakblik met bakpapier
Rasp de pompoen. Of gebruik pompoen puree uit de vriezer
Klop de boter de suiker en het zout in 10 minuten romig
Klop de eieren er een voor een doorheen
Meng de bloem met het bakpoeder en de speculaaskruiden en zeef dit, en schep het eerst door de massa alvorens de mixer aan te zetten
Voeg ook de melk steeds met kleine hoeveelheden toe
Roer wanneer het beslag klaar is de geraspte pompoen en de walnoot er doorheen
Schep de massa in het bakblik en zet deze in het midden van de oven
Bak de cake 40 - 60 minuten op 180 graden
Test: Prik in het midden van de cake met een satéprikker in het beslag, wanneer deze er droog uitkomt is de cake goed
Stort de cake op een rooster en verwijder het bakpapier
Toplaag
Maak wat glazuur door poedersuiker aan te maken met een heel klein beetje water.
Smeer uit over de cake.
Bestrooi met 25 gram gehakte walnoot.
Laat het glazuur hard worden.
Recept zonder wijnsteenpoeder
300 gram Hokkaido pompoen vruchtvlees, schoongemaakt en gewassen.
75 - 100 gram gehakte ongezouten walnoot
250 gram zachte boter
250 gram rietsuiker of licht bruine basterdsuiker
250 gram eieren
250 gram cakemeel
1 zakje vanillesuiker
1,5 eetlepel speculaas / koekkruiden
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 graden
Bekleed het bakblik met bakpapier
Rasp de pompoen. Of gebruik pompoen puree uit de vriezer
Klop de boter de gezeefde suiker en de vanille suiker in 10 minuten romig
Klop de eieren er een voor een doorheen
Meng de cakemeel en de speculaaskruiden en zeef dit, en schep het eerst door de massa alvorens de mixer aan te zetten
Roer wanneer het beslag klaar is de pompoen en de walnoot er doorheen
Schep de massa in het bakblik en zet deze in het midden van de oven
Bak de cake 40 - 60 minuten op 180 graden
Test: Prik in het midden van de cake met een satéprikker in het beslag, wanneer deze er droog uitkomt is de cake goed
Stort de cake op een rooster en verwijder het bakpapier
Tip Veel Hokkaido pompoenen geoogst?
Maak de pompoen schoon, was deze en snijd in blokjes
Kook de pompoen met weinig water gaar
Giet af
Pureer de massa en schep de massa in een fijne zeef en laat boven een kom uitlekken
Schep de puree in bakjes van 300 gram
Schrijf naam, gewicht en data op de verpakking
Laat voor gebruik ontdooien en nogmaals uitlekken
Pompoen zaden Hokkaido / Uchiki Kuri
Hokkaido pompoen. Ook wel Uchiki Kuri pompoen genoemd. Pas vanaf de jaren zestig werden de Japanse pompoenrassen gezaaid of geplant. In de natuurvoeding nemen de pompoenen een belangrijke plaats in. Dit is vooral te danken aan zijn uitzonderlijke rijke voedingswaarde. Klik op foto voor vergroting.
10 zaden. Prijs € 1.00
Pompoen zaden Olie / Kakai incl.kamille
Oliepompoen / Kakai wordt hoofdzakelijk geteeld voor de naaktzadige zaden. Na het roosteren van deze zaden zijn deze heerlijkom te eten als snack, voor in de muesli. In de verpakking treft u ook een klein gratis zakje kamillebloemen aan. Benieuwd waarom? Lees dan bij de teelthandleiding over het gebruik van de kamillemethode. Klik op foto voor vergroting.