Cake met pompoen
Bakblik
30 x 40 cm bakblik
Ingrediënten
300 gram Hokkaido pompoen vruchtvlees, schoongemaakt en gewassen.
75 - 100 gram gehakte ongezouten walnoot
250 gram zachte boter
250 gram rietsuiker
5 eieren
400 gram bloem
1 zakje wijnsteenpoeder
50 ml melk
1 eetlepel speculaas / koekkruiden
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180 graden
- Bekleed het bakblik met bakpapier
- Rasp de pompoen. Of gebruik pompoen puree uit de vriezer
- Klop de boter de suiker en het zout in 10 minuten romig
- Klop de eieren er een voor een doorheen
- Meng de bloem met het bakpoeder en de speculaaskruiden en zeef dit, en schep het eerst door de massa alvorens de mixer aan te zetten
- Voeg ook de melk steeds met kleine hoeveelheden toe
- Roer wanneer het beslag klaar is de geraspte pompoen en de walnoot er doorheen
- Schep de massa in het bakblik en zet deze in het midden van de oven
- Bak de cake 40 - 60 minuten op 180 graden
- Test: Prik in het midden van de cake met een satéprikker in het beslag, wanneer deze er droog uitkomt is de cake goed
- Stort de cake op een rooster en verwijder het bakpapier
Toplaag
Maak wat glazuur door poedersuiker aan te maken met een heel klein beetje water.
Smeer uit over de cake.
Bestrooi met 25 gram gehakte walnoot.
Laat het glazuur hard worden.
Recept zonder wijnsteenpoeder
300 gram Hokkaido pompoen vruchtvlees, schoongemaakt en gewassen.
75 - 100 gram gehakte ongezouten walnoot
250 gram zachte boter
250 gram rietsuiker of licht bruine basterdsuiker
250 gram eieren
250 gram cakemeel
1 zakje vanillesuiker
1,5 eetlepel speculaas / koekkruiden
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180 graden
- Bekleed het bakblik met bakpapier
- Rasp de pompoen. Of gebruik pompoen puree uit de vriezer
- Klop de boter de gezeefde suiker en de vanille suiker in 10 minuten romig
- Klop de eieren er een voor een doorheen
- Meng de cakemeel en de speculaaskruiden en zeef dit, en schep het eerst door de massa alvorens de mixer aan te zetten
- Roer wanneer het beslag klaar is de pompoen en de walnoot er doorheen
- Schep de massa in het bakblik en zet deze in het midden van de oven
- Bak de cake 40 - 60 minuten op 180 graden
- Test: Prik in het midden van de cake met een satéprikker in het beslag, wanneer deze er droog uitkomt is de cake goed
- Stort de cake op een rooster en verwijder het bakpapier
Tip Veel Hokkaido pompoenen geoogst?
- Maak de pompoen schoon, was deze en snijd in blokjes
- Kook de pompoen met weinig water gaar
- Giet af
- Pureer de massa en schep de massa in een fijne zeef en laat boven een kom uitlekken
- Schep de puree in bakjes van 300 gram
- Schrijf naam, gewicht en data op de verpakking
- Laat voor gebruik ontdooien en nogmaals uitlekken
Pompoen Hokkaido / Uchiki Kuri
Hokkaido pompoen. Ook wel Uchiki Kuri pompoen genoemd. Pas vanaf de jaren zestig werden de Japanse pompoenrassen gezaaid of geplant. In de natuurvoeding nemen de pompoenen een belangrijke plaats in. Dit is vooral te danken aan zijn uitzonderlijke rijke voedingswaarde.
Klik op foto voor vergroting.10 zaden. Prijs € 1.00
Pompoen Olie / Kakai
Oliepompoen / Kakai wordt hoofdzakelijk geteeld voor de naaktzadige zaden. Na het roosteren van deze zaden zijn deze heerlijkom te eten als snack, voor in de muesli. Benieuwd waarom? Lees dan bij de teelthandleiding over het gebruik van de kamillemethode.
Klik op foto voor vergroting.10 zaden. Prijs € 1.00
