Jam met Vijgen met Sinaasappel
Ingrediënten
1 kg vijgen zonder steeltjes, gewassen, kleingesneden.
250 ml vers geperst sinaasappelsap
250 gram rietsuiker
1/2 geperste citroen
22,5 gram pectine
Bereiding
- Steriliseer de potjes en deksels
- Weeg alle ingrediënten af
- Zet een pan op met 250 ml vers geperst sinaasappelsap
- Vul de pan met de klein gesneden vijgen
- Kook de vruchten gaar
- Hang een zeef boven een kom en giet het het mengel erin. Vang het meeste vocht op. Niet helemaal uit laten lekken alleen het grootste gedeelte
- Laat het vruchtensap afkoelen en giet in een schone pot of fles en zet in de koelkast. Dit kunt u later opdrinken
- Schep de massa weer in de pan
- Meng de suiker met de pectine.
- Voeg het suiker, pectine mengsel geleidelijk toe
- Voeg ook de citroensap toe
- Laat 4 minuten zachtjes doorkoken. Niet langer anders kan de pectine zijn werking verliezen
- Controleer of de jam de juiste dikte heeft bereikt
- Vul de potjes af en draai de deksel erop
- Wanneer je button down deksels gebruikt hoef je het potje niet op de kop te zetten, je hoort een klik als deze vacuüm gaan trekken
- Voor langere houdbaarheid de potjes steriliseren
(Zie ook item oogstverwerking)