Brownie met Rode biet

Bakblik 30 x 40 cm

 

Ingrediënten

125 gram rietsuiker

200 gram boter

200 gram bloem

350 gram pure chocolade

350 gram rode biet

100 gram walnoot

8 eieren

2 theelepels bakpoeder

1/2 theelepel zout

 

 

Bereiding

• Verwarm de oven voor op 180 graden
• Bekleed de bakvorm met bakpapier
• Hak de walnoten fijn
• Hak de chocolade in kleine stukjes
• Pers de citroen
• Was de rode bieten, droog ze af en schil de bieten
• Rasp de bieten en roer de citroensap erdoor heen
• Smelt de chocolade langzaam, au bain marie
• Smelt in een ander pannetje de boter
• Klop de eieren met de rietsuiker en het zout 10 minuten schuimig
• Voeg nu de wat afgekoelde gesmolten boter er langzaam al kloppend bij
• Meng de bakpoeder bij de bloem en zeef deze boven het beslag en schep luchtig door
• Voeg d walnoot, en de geraspte bieten erdoor
• Voeg nu ook langzaam de gesmolten chocolade toe en meng alles goed door elkaar
• Schep het beslag in het bakblik en zet in het midden van de oven en bak in 40 minuten gaar op 180 graden
• Stort de Brownie op een taartrooster en verwijder het bakpapier

 

 

Tip

In plaats van bloem met bakpoeder kun je ook zelfrijzend bakmeel nemen.

 

 

Toplaag

Smelt nog wat pure chocolade au bain marie.

Breng deze aan op de afgekoelde brownie en strooi er wat gezeefde cacao overheen.