• Worteltaart



    In deze luchtige taart zit géén boter maar zonnebloemolie.

    Gebruik voor het maken van het beslag een mixer op standaard dat werk wat makkelijker.

     

    Bakvorm 30 x 40 cm.

    Oven op 170 graden.

     

    Ingrediënten

    240 ml biologische zonnebloemolie

    5 eieren

    200 gram wortel in reepjes

    240 gram licht bruine basterdsuiker of rietsuiker

    280 gram zelfrijzend bakmeel  of 350 gr bloem en 1 zakje wijnsteenpoeder geen bakpoeder meer toevoegen. 

    2 theelepels bakpoeder

    1 eetlepel speculaas / koekkruiden

    80 gram fijn gehakte pecannoten

    35 gram rozijnen

    Rasp van 1 biologische sinaasappel

    1 zakje vanillesuiker of gebruik 100% vanille bourbon poeder. Of rasp uit een vanille stokje.

     

    Ingrediënten glazuur

    200 gram poedersuiker

    Sap van een sinaasappel

     

    Voorbereiding

    • Zet alle ingrediënten klaar en weeg alles nauwkeurig af
    • Zeef de basterdsuiker en voeg daarna de vanille toe en meng door elkaar
    • Zeef de bakmeel  en voeg hier de bakpoeder en speculaaskruiden aan toe en meng door elkaar
    • Schil de wortels met een dunschiller, was deze en rasp dan met een julienneschiller
    • Was de onbespoten sinaasappel onder heet water en boen deze goed schoon en rasp het oranje gedeelte eraf (Zeste)
    • Meng de sinaasappel Zeste door de wortelsliertjes
    • Maak de noten in kleine stukjes
    • Was de rozijnen/ abrikoos en laat goed uitlekken en bestrooi daarna met wat bakmeel
    • Vet het bakvorm dun in met boter en bekleed de bakvorm met bakpapier

     

     

    Bereiding

    • Zet de oven aan op 170 graden
    • Mix de eieren met gezeefde basterd suiker en vanille tot een mooi geheel
    • Voeg nu langzaam de olie erbij terwijl de mixer aanstaat
    • Zet daarna de mixer nu uit
    • Voeg nu de gezeefde bakmeel met bakpoeder en speculaaskruiden toe, en schep er luchtig doorheen
    • Zet nu de mixer weer aan en laat een tijdje alles goed door mixen
    • Zet de mixer uit
    • Schep nu beetje voor beetje de wortels met evt de sinaasappel Zeste er door heen
    • Schep nu ook de nootjes en rozijnen erdoorheen
    • Je beslag is nu klaar. Het beslag is vloeibaarder dan bij gewone cake
    • Giet deze voorzichtig in de vorm
    • En zet in het midden van de oven
    • Bak de cake 75 minuten op 170 graden
    • Haal voorzichtig uit de oven, zet op rooster en laat 5 minuten afkoelen
    • Keer nu het blik om en verwijder voorzichtig het bakpapier
    • Wanneer de taart is afgekoeld maak je het glazuur en breng je deze als een laagje aan op de taart. Je kunt ook minder glazuur maken stop het glazuur in een spuitzakje en breng deze zigzaggend aan op de taart

     

     

    Glazuur maken

    Meng de poedersuiker met heel winig sinaasappelsap, voeg net zoveel toe tot een stevig maar smeerbaar glazuur ontstaat.

     


    Opmerking

    Julienneschiller: dit is een dunschiller met tandjes van Westmark quick. Hiermee maak je gelijkmakige dunne reepjes. Toepasbaar bij verschillende groenten soorten. 

    Zesteur: dit is een handige tool waarmee je dunne citroen of sinaasappel reepjes van de vrucht kunt halen met zo min mogelijk wit gedeelte.

     

     

    Hoeveelheden voor andere maten bakblikken

    Springvorm 23 cm

    300 ml zonnebloemolie 

    6 eieren

    300 gr wortels 

    300 gr lichtbruine basterd suiker of rietsuiker

    350 gr zelfrijzend bakmeel

    3 afgestreken theelepels bakpoeder

    100 gr pecannoten

    50 gr rozijnen 

    Merg uit 1 bourbon vanille stokje of 1 zakje vanillesuiker of 100% vanille bourbon poeder

    1 eetlepel speculaas kruiden

    Rasp van 1 biologische sinaasappel 


     

    Cake blik  30 cm met een inhoud van  1.75 liter 

    260 ml Zonnebloem olie 

    5 eieren

    260 gr wortel

    260 gr lichtbruine basterdsuiker of rietsuiker

    305 gr zelfrijzend bakmeel 

    2,5 theelepel bakpoeder

    Merg uit 1 vanille stokje of 1 zakje vanille suiker of 100% vanille bourbon poeder

    87 gr Walnoot of pecannootjes   

    44 gr rozijnen of abrikoos 

    1 flinke eetlepel speculaas kruiden

    Rasp van 1 biologische sinaasappel