Appeltaart met rode biet
Springvorm 20 cm
Taartrooster
Oven 170 graden
Baktijd 60 minuten
Ingrediënten
3-4 appels zoet zuur
1 rode biet
125 witte basterd suiker of rietsuiker
125 gram boter
200 gram zelfrijzend bakmeel of bloem met 1/2 zakje wijnsteenpoeder
Paneermeel
Optie: rozijnen, kaneel of speculaaskruiden naar smaak.
1 geklopt ei gebruik hiervan de helft voor in het beslag en de andere helft om de taart mee te bestrijken.
Bereiding
- Was de biet en kook deze 10 minuten in de schil. Pel de biet en snijd of rasp de biet in kleine stukjes
- Schil de appels en verwijder het klokhuis. Snijd in schijfjes of stukjes
- Kneed de boter samen met de suiker
- Zeef het zelfrijzend bakmeel of de bloem (+ wijnsteenpoeder) en voeg deze toe. En kneed door het boter suiker mengsel
- Kneed ook het 1/2 geklopte ei erdoor
- Vouw om de deegbol huishoudolie en laat het deeg 1 uur rusten in de koelkast
- Vet de bakvorm ligt in en bekleed met bakpapier
- Haal het deeg uit de koelkast en kneed nog een keer door
- Verdeel het deeg in 3 stukken
- Bekleed nu de bodem van de springvorm met een deel, strooi er dun wat paneermeel op en prik met een vork gaatjes in het deeg
- Bekleed nu met deel 2 de rand van de springvorm
- Meng de appel met de rode biet en evt de rozijnen en kruiden
- Vul de springvorm hiermee
- Bestrooi het werkblad met wat bloem en rol deel 3 van het deeg uit. Snijd hier reepjes van van 1 cm breed.
- Breng de reepjes aan bovenop het appelmengsel ( maak een mooi vlechtwerk) en druk vast aan de deegrand
- Bestrijk de taart met het resterende ei
- Zet de taart in de oven voor 60 minuten
- Haal de taart uit de oven en zet op een rooster
- Zet een bord op de bovenkant van de taart. Pak nu het rooster en het bord vast met de taart er tussen in en keer om
- Maak de rand van de springvorm los en verwijder het bakpapier
- Leg nu het rooster er weer op en keer de taart nogmaals om en laat afkoelen