Vlierbloesemsiroop

 

Pluk de gave schermen rond eind mei begin juni

 

• Pluk alleen mooie witte schermen
• Pluk 's ochtends vroeg, dan hebben de bloesems het meeste aroma
• Pluk op een droge dag
• Neem alleen wat je nodig hebt, de rest kan dan doorgroeien tot vlierbessen
• Vlierbloesem is in het wild te vinden, zoek wel een struik die niet bij een drukke weg staat, vanwege de uitlaatgassen
• De schermen niet wassen, dan gaat veel van de smaak verloren! Schud ze voorzichtig uit en spreidt ze uit op een wit laken zodat eventuele beestjes eruit kunnen lopen

 

 

Ingrediënten

10 grote vlierbloesemschermen
1 liter water
2 zakjes biologische vanillesuiker of merg van 2 vanillestokjes
1 kg biologische rietsuiker
2 biologische citroenen

 

Bereiding

• Rits de bloemen van de takjes. Veel vlierbloesemsiropen zijn bitter doordat de steeltjes niet verwijderd zijn
• Stop ze in een ruime glazen pot
• Was de citroenen schoon, snijd er schijven van en voeg deze aan de pot toe
• Giet het water er bij
• Zet de afgesloten pot op kamertemperatuur weg
• Laat 24 uur trekken
• Zeef de vloeistof door een schone kaasdoek en vang het sap op in een pan. Druk de kaasdoek goed uit. Meng de vanille met de suiker
• Kook de vloeistof en voeg al roerende de suiker met vanillesuiker toe
• Laat het 5 minuten koken en giet de siroop kokend in gesteriliseerde (donkere) flessen en sluit deze goed af
• De siroop kan met water worden aangelengd tot limonade
• Wanneer je de siroop lang houdbaar wilt maken doe je dit doormiddel van pasteuriseren
• Kijk bij item oogst verwerken

 

 

Gezondheid

Vlierbloesem werkt ontstekingsremmend, vochtuitdrijvend en slijmoplossend.