Piccalilly
Home made Piccallily Wat heb je nodig
Potten en button down deksels die bestand zijn tegen zuren.
Deze eerst steriliseren.
Ingrediënten Groenten
750 gram groenten
Wortel, bloemkoolroosjes, broccoli, komkommer, courgette, ui.
Mocht je pompoen hebben kan deze er ook bij. Met de samenstelling van groenten kun je naar eigen inzicht variëren.
Ingrediënten Saus
500 ml witte natuurazijn
250 ml water
175 suiker
Vaste ingrediënten
40 gram maizena
1 eetlepel mosterd poeder
1/2 eetlepel kurkuma poeder
1/2 eetlepel gember poeder
1/2 eetlepel kerrie poeder
1 theelepel zout
Bereiding
- Steriliseer de potjes en de losse deksels in de oven 30 minuten op 100 graden
- Breng het water met de azijn aan de kook en los hier de suiker in op. Zet nu de warmtebron uit
- Was alle groenten en maak deze schoon, en snijd deze in kleine stukjes, houd de broccoli en bloemkool stukjes apart, wanneer u een keukenmachine gebruikt, zorg er dan voor dat de groenten niet te klein worden maar ook niet te grote brokken
- Weeg de kruiden en de maizena af. En schep deze door elkaar
- Roer hier samen met wat van het afgekoelde zoet - zuur mengsel een glad papje van
- Breng het zoet- zuur vocht opnieuw aan de kook
- Roer het kruiden papje erdoor en roer met een garde tot een gladde licht gebonden massa
- Voeg nu eerst de wortel, ui, komkommer, courgette en de pompoen erdoor en als laatste gaan de broccoli en de bloemkool erbij
- Warm alles goed door tot de juiste dikte, is de massa nog wat te dun, maak dan een papje met wat maizena en wat water en voeg dit nog toe
- Schep het mengsel in de gesteriliseerde potjes en draai er een button down deksel op laat de potjes afkoelen.
- Niet op zijn kop zetten
- Pasteuriseer de potjes 20 minuten op 80 graden
- Koel en donker bewaren
Tip
Na openen kan het voorkomen dat er azijn bovenop is komen te liggen. Dit is geen probleem, gewoon even doorroeren. Na openen in de koelkast bewaren.
houdbaarheid 6 maanden.
Courgette Black Beauty
De Courgette Black Beauty is een traditioneel ras en is geweldig productief.
Klik op foto voor vergroting.10 zaden. Prijs € 1.00
Pompoen Hokkaido / Uchiki Kuri
Hokkaido pompoen. Ook wel Uchiki Kuri pompoen genoemd. Pas vanaf de jaren zestig werden de Japanse pompoenrassen gezaaid of geplant. In de natuurvoeding nemen de pompoenen een belangrijke plaats in. Dit is vooral te danken aan zijn uitzonderlijke rijke voedingswaarde.
Klik op foto voor vergroting.10 zaden. Prijs € 1.00
Pompoen Olie / Kakai
Oliepompoen / Kakai wordt hoofdzakelijk geteeld voor de naaktzadige zaden. Na het roosteren van deze zaden zijn deze heerlijkom te eten als snack, voor in de muesli. Benieuwd waarom? Lees dan bij de teelthandleiding over het gebruik van de kamillemethode.
Klik op foto voor vergroting.10 zaden. Prijs € 1.00
