Paprika zoet - zuur
Home made Paprika in zoet-zuur Wat heb je nodig
Potten en button down deksels die bestand zijn tegen zuren.
Ingrediënten voor zoet - zuur
500 ml witte natuurazijn
500 ml water
350 tot 500 gram suiker. Afhankelijk van uw smaak
1 eetlepel 4 seizoenen peperkorrels
1 eetlepel mosterdzaad
25 venkelzaden
4 knoflookteentjes ieder in 4 stukken gesneden
Bereiding van het zoet- zuur
- Breng het water, azijn en kruiden aan de kook
- Voeg dan al roerend, in gedeeltes de suiker toe
- Laat alles nog 5 minuten rustig pruttelen met de deksel op de pan
Overige ingrediënten
4 Rode, 4 gele en 4 oranje paprika’s
Bereiding
- Steriliseer de potten en losse deksels in de oven 30 minuten op 100 graden ( kijk bij item steriliseren en pasteuriseren.)
- Was de paprika, en haal de zaden en zaadlijsten eruit
- Snijd de paprika in reepjes
- Vul de gesteriliseerde potten met de paprika,s
- Zeef het zoet - zuur en vang de kruiden en vocht apart op
- Haal de knoflook tussen de kruiden uit, en verdeel de knoflook over de potten
- Breng het zoet zuur vocht op nieuw aan de kook
- Vul de potten af tot 1 cm onder de rand, en draai een button down deksel erop
- Pasteuriseer de potten 20 minuten op 80 graden
- Laat de potten 6 weken staan, zodat de smaken goed kunnen in trekken
- Donker en koel bewaren
Knoflook Morado - Pittig
Knoflook Morado maakt deel uit de Creole rassengroep en is van origine een Spaanse knoflooksoort. De bloemstelen zijn klein en zonder krul, waar in de zomer ook bloemen in komen. Voor lange bewaring is het verstandig om deze bloemen te verwijderen. Zo voorkom je dat alle groeikracht in de bloem verdwijnt. De knoflook heeft witte bolvliezen en paars-rode tenen. Zij hebben een zoet aroma met een opbouwende intense pittige smaak. Waarom wij geen bollen maar losse teentjes aanbieden? Dit is enerzijds doordat knoflookbollen allemaal een verschillende maat hebben en dat de kleine teentjes in de bol onbruikbaar zijn voor een goed resultaat. Door losse tenen te leveren weet u precies wat u ontvangt, waar u voor betaald en hoeveel u nodig mocht hebben. Biologische Knoflook Morado heeft een warmte behandeling gehad tegen evt. ziektes en is vrij van aaltjes. NAK-Tuinbouw gekeurd en Skal gecertificeerd. Bestellenkan tot 10 september 2021.
Klik op foto voor vergroting.10 tenen (leverbaar week 40) Prijs € 1.95 Tijdelijk niet op voorraad!
Knoflook Vallelado - Mild Pittig
Vallelado valt onder de rassengroep Artichoke. Vallelado is een mild pittige herfstknoflook. Het voordeel van herfstplantgoed is dat men een goede opbrengst kan verwachten. Een nadeel kan nattigheid zijn. Door te planten in ruggen kunt u dit nadeel ondervangen. Zoek een warme zonnige plek uit als standplaats. Waarom wij geen bollen maar losse teentjes aanbieden? Dit is enerzijds doordat knoflookbollen allemaal een verschillende maat hebben en dat de kleine teentjes in de bol onbruikbaar zijn voor een goed resultaat. Door losse tenen te leveren weet u precies wat u ontvangt, waar u voor betaald en hoeveel u nodig mocht hebben. Biologische knoflook Vallelado heeft een warmte behandeling gehad tegen evt. ziektes en is vrij van aaltjes. NAK Tuinbouw gekeurd en Skal gecertificeerd. Bestellen kan tot 10 september 2021.
Klik op foto voor vergroting.10 tenen (leverbaar week 40) Prijs € 1.95 Tijdelijk niet op voorraad!
Paprika (punt) plant Corno di Toro Rosso
Een heerlijke zoete Italiaanse puntpaprika. Die een vorm van een stierenhoorn zoals de naam 'Corno di Toro Rosso' al doet vermoeden. Puntpaprika's zijn iets pittiger van smaak dan gewone paprika's. Ze kunnen wel 30 cm lang worden. Ze zijn zowel groen als rood te oogsten. hoe roder, hoe zoeter de smaak is. Ze groeit goed en is eenvoudig te verzorgen. Ideaal voor op een warm plekje in uw moestuin of een kas. Ook geschikt voor in een pot op uw terras of balkon.
Klik op foto voor vergroting.Per stuk. Geen verzending. Prijs € 1.25 Tijdelijk niet op voorraad!
Paprika plant King of the North
Speciaal voor buiten kweek in de volle grond. Een dikwandige paprika die kleurt van groen naar rood.
Klik op foto voor vergroting.Per stuk. Geen verzending. Prijs € 1.25 Tijdelijk niet op voorraad!
Paprika plant Oranje Snack
Een heerlijke Oranje snack paprika. Op zoek naar een gezond tussendoortje? Eet eens een snack paprika. Ook kinderen zijn er dol op, geef eens wat snackgroente mee naar school. Voorkeur voor in de kas of tunnels. Op een beschutte zonnige plaats in de tuin kan ook.
Klik op foto voor vergroting.Per stuk. Geen verzending. Prijs € 1.25 Tijdelijk niet op voorraad!
Paprika plant Pusztagold
Pisztagold paprika is een dunwandige soort die van créme kleur naar geel, oranje en rood verkleurd. De paprika is in alle kleurstadia te eten. Geschikt voor kaskweek. Bij kweek op volle grond of in emmers op een beschutte zonnige plaats.
Klik op foto voor vergroting.Per stuk Prijs € 1.25 Tijdelijk niet op voorraad!
Paprika zaden King of the North
Paprika King of the North is een dikwandige smaakvolle paprika die van groen naar rood kleurt. Dit ras is speciaal gekweekt voor buitenteelt.
Klik op foto voor vergroting.25 zaden. Prijs € 1.00
Paprika zaden Punt Corno di Toro Rosso
Een heerlijke zoete Italiaanse puntpaprika, die een vorm heeft van een stierenhoorn zoals de naam 'Corno di Toro Rosso' al doet vermoeden. Puntpaprika's zijn iets pittiger van smaak dan gewone paprika's. Ze kunnen wel 30 cm lang worden. Ze zijn zowel groen als rood te oogsten. hoe roder, hoe zoeter de smaak is. Ze groeit goed en is eenvoudig te verzorgen. Ideaal voor op een warm plekje in uw moestuin of een kas. Ook geschikt voor in een pot op uw terras of balkon. Oogst een deel van de eerste vruchten wanneer deze nog groen zijn, om de plant niet te lang te belasten. Uiteindelijk zal de plant dan ook meer opbrengst gaan geven.
Klik op foto voor vergroting.25 zaden. Prijs € 1.00
Paprika zaden Snack Oranje
De oranje snackpaprika is een heerlijk en gezond tussendoortje, maar kan ook in gerechten verwerkt worden. De minipaprika kleurt van groen naar oranje. Een gezonde snack voor kinderen.
Klik op foto voor vergroting.25 zaden. Prijs € 1.00
Paprika zaden Snack Rood
De rode snackpaprika is een heerlijk en gezond tussendoortje, maar kan ook in gerechten verwerkt worden. De minipaprika kleurt van groen naar oranje. Een gezonde snack voor kinderen.
Klik op foto voor vergroting.25 zaden. Prijs € 1.00
Blauw - Groen verkleuring van knoflook
Knoflook bevat Sulfide, dit is een zwavel ion die van nature voorkomen in look soorten zoals knoflook en uien. Het component kan afgebroken worden door enzymen die aanwezig zijn in de knoflook. Bij dit proces reageert het sulfide met het koper dat in de oplossing aanwezig is. En zo ontstaat er kopersulfide die verantwoordelijk is voor een blauwe - groene verkleuring van de knoflook of uien.
De hoeveelheid koper die nodig is, is zeer klein en kan al aanwezig zijn in de knoflook, zout of in een ander ingrediënt.
Voorkomen
Je kunt de blauw - groen verkleuring van knoflook of uien in zoet - zuur producten voorkomen, door:
- Verwijder de kern van de knoflook. Deze kern bevat de meeste zwavel, hoewel daar wel de meeste voedingsstoffen in zitten.
- De knoflook samen met de azijn en het kruidenmengsel mee te laten koken. Wanneer je alleen knoflook in zoet - zuur wilt maken kun je ook de knoflook eerst blancheren. In plaats van deze rauw toe te voegen. Door verhitting vindt er denaturatie (afbraak) van de enzymen plaats waardoor er geen verkleuring plaats vindt.
- Gebruik volgroeide knoflook en laat deze enkele dagen in de zon drogen. Deze bevatten dan minder enzymen.
- Maak gebruik van inmaakzout deze bevat minder koper.
Gebruik
In sommige documentatie wordt aangeven dat de verkleurde knoflook gewoon eetbaar is. Uit voorzorg doe je er beter aan om het te voorkomen en het niet te eten.
