Chutney Pruimen

Wat heb je nodig

Potten en button down deksels die bestand zijn tegen zuren.

 

 

Voorbereiding

Potten en deksels steriliseren in voorverwarmde oven op 20 minuten bij 100 graden of 30 minuten bij 100 graden in een niet voorverwarmde oven.

 

 

Ingrediënten

1 kg pruimen

150 gram appels

2 rode uien 

150 ml druivensap

250 gram suiker 

2 kaneel stokjes 

 

 

Bereiding

• Was de pruimen en halveer en ontpit ze.
• Snij de pruimen in kleine stukjes.
• Was de appels en haal het klokhuis eruit en snij in kleine blokjes 
• Pel de uien en snij deze in fijne ringen.
• Neem een kookpan en voeg hier het druivensap, kaneelstokjes en het fruit in, en laat dit op een matig vuur 10 minuten koken .
• Haal daarna de kaneel eruit en meng er de suiker met kleine hoeveelheden doorheen.
• Breng alles al roerend nog eens aan de kook en laat het minstens 3 minuten onder voortdurend roeren koken.
• Neem de pan van het vuur en giet de chutney direct in de gesteriliseerde jampotten.
• Sluit de jampotten.

 

Korte houdbaarheid

Zet de potten voor 5 minuten op zijn kop, draai ze terug om en laat ze verder afkoelen. Of gebruik button down deksels, deze hoef je niet op de kop te zetten. Wanneer deze vacuüm trekken hoor je een klik. En trekt de button naar binnen.

 

Langer houdbaarheid maken

Potten 20 minuten pasteuriseren op 80 graden.

 

Tip

Neem eens een kijkje bij item Oogst verwerken.