Mais - Suikermais

In Nederland wordt suikermais voor de verse consumptie geteeld.

De korrels worden in het zogeheten melkrijpe stadium geoogst. Het optimale oogst stadium wordt bereikt als de kolfkwast donkerbruin verkleurd is, de korrels tot bijna boven in de kolf warm geel van kleur is en de korrels nog niet ingedeukt zijn.

Eenmaal geoogst dan verliest de kolf snel het suikergehalte. De suikers worden na het oogsten snel omgezet in zetmeel. De kolven na het oogsten zo snel mogelijk eten dan zijn deze het lekkerste en hebben ze geen melige smaak. Je kunt de kolven eventueel wel een paar uur in de koelkast bewaren. Wanneer je de kolven langer bewaard dan gaat de zoetheid en de smaak snel achteruit, wat jammer zou zijn.
Wil je de kolven een paar dagen bewaren dan kun de kolven direct na het oogsten zes minuten blancheren, dan blijft de mais zijn zoete smaak behouden. Na het blancheren kun je de korrels er ook af ritsen en invriezen.
 

Voorbehandeling

Een nacht voorweken. Dek de zaden nu af met een vochtig dubbel gevouwen keukenpapier. De zaden kunnen nu gaan kiemen. Zorg er wel voor dat het keukenpapier gedurende de kiemperiode vochtig blijft.

Voorzaaien
Half april voorzaaien binnenshuis. Bij voorkeur zaaien in potjes of zaaitray

• Gebruik een zaai - stek grond en plant in ieder potje 1 zaadje of gebruik een zaaitray.
• Zorg voor voldoende licht
• De plantjes kunnen vanaf half mei naar buiten, wanneer ze ongeveer 10 cm. hoog zijn
• Mochten de plantjes te hoog worden maar nog niet naar buiten kunnen zet dan de potjes op een koelere plaats.

Zaaien volle grond
Half april - half mei

Zaai diepte 
3 cm. 
 

Bestuiving

Mais is een windbestuiver; daarom is het handig om de planten in een blokvorm (vierkant) te zaaien of te planten en niet in één rij, Dit vergroot de kans op een goede bestuiving en goed gevulde kolven.  Bestuiving door de wind is nodig voor de vruchtzetting van elke maiskorrel.

Bij rechtstreeks buiten zaaien of de gekiemde zaden buiten uitplanten, kunt u de volgende problemen tegen komen. 

• De zaden zijn zeer in trek bij muizen en ander bodemleven en kunnen opgegeten worden waardoor het lijkt of zaden niet uitkomen.
• Ook de jonge opkomende plantjes zijn zeer in trek bij vogels dus zorg dat deze er niet bij kunnen en span een net erover. 

Bemestingsplan Zandgrond

Wij gaan er van uit dat er tussen november en maart een basisbemesting heeft plaatsgevonden. (Zie voor uitleg in de paarse balk bij item ecologisch tuinieren-bodem-bemestingsplan)

Geef in april bij aanplant  Innogreen Eco Groei 8-3-8 +2MgO in 1 gift van 60 gram per 15  planten. Geef in juli  nogmaals een tweede gift van 60 gram per 15  planten.

Vrouwelijke bloeiwijze en Mannelijke bloeiwijze

Mais is eenhuizig en eenslachtig. Dit wil zeggen dat de mannelijke en vrouwelijke bloeiwijze afzonderlijk voorkomen op de plant.

Dieven
In de bladoksels verschijnen vaak zijstengels. Aan deze zijstengels komen ook wel kolven, maar die blijven vaak kleiner en/of zijn zelfs onvolgroeid. Houd de 1 of 2 kolven aan die uit de hoofdstengel komen en verwijder de zij stengels met eventuele kolfjes; de 1 of 2 aangehouden kolven uit de hoofdstam zullen niet alleen groter maar ook zoeter van smaak zijn.

Kolven afschermen

Wanneer de kolven beginnen te rijpen stijgt ook het suiker gehalte en mede de belangstelling van de vogels voor de mais zaden.
Het is dan tijd om een net over de mais te gooien zodat de vogels niet aan de mais gaan pikken. Bij gebrek aan een net zou je ook panty kousjes kunnen gebruiken. Om iedere kolf een kousje is wel zo makkelijk. Vraag in je omgeving eens wie er kousjes over heeft een laddertje hier of daar is geen probleem. Ook in kringloopwinkels zijn de panty kousjes vaak voor weinig geld te koop.

Oogsten

Suikermaïs oogst je vlak voor de kolf helemaal rijp is. De korrels zijn al geel maar nog wel zacht. Aan de kleur van de draden die boven de kolf uithangen kun je zien wanneer de kolven rijp zijn om te plukken; als deze niet meer zijdezacht zijn,  maar donkerbruin en verdroogd zijn zijn de koven rijp om te oogsten.

Het moment van plukken luistert vrij nauw: te vroeg geplukte kolven geven zachte wittig gele onvolgroeide korrels die flauw smaak. Te laat geoogste kolven geven harde gedeukte korrels die melig zijn (de suikers zijn dan ondertussen omgezet in zetmeel). De oogst ligt ergens tussen begin augustus en eind september en duurt ongeveer 4 weken.
Van een geoogste kolf vermindert het suikergehalte vrij snel. Eet ze dus het allerliefst dezelfde dag, zo vers mogelijk of vries ze in.

Invriezen
Ontdoe de kolven van draden en bladeren en was de kolven. Breng water aan de kook en kook de kolven 10 minuten en leg deze dan in koud water.
Daarna kun je ze in zijn geheel verpakken of met een scherp mesje de korrels afritsen en in vriezen.

Wisselteelt

Mais valt onder de gewas groep "grassen" en hoeft in principe niet opgenomen te worden in het teeltplan. Echter is het wel raadzaam om mais op te nemen in het wisselteeltplan bij "vruchtgewassen” om een maximale opbrengst te behouden. 
 

Te vermijden combinaties
Rode biet, selderij.

Kiempercentage

86%

Builenbrand

Builenbrand is een schimmelinfectie bij mais. Deze doet zich voornamelijk voor in de kolf.. Lees meer

Ritnaalden

Ritnaalden zijn de larven van kniptorren. Lees meer

Vogels

Op zich zijn vogels belangrijk in je tuin omdat deze larven, rupsen, slakken en insecten eten. Maar vogels kunnen ook grote schade aan de gewassen aanbrengen. . Lees meer

Wortelknobbelaaltjes

Wortelknobbelaaltjes zorgen voor verdikkingen op de wortels.. Lees meer