Yacon - Appelwortel
Yacon is een plant uit de zonnebloem familie.
En staat hier ook bekend onder de naam Appelwortel of Peruaanse grond appel.
Yacon komt oorspronkelijk uit het Andesgebergte van Zuid- Amerika. Door de lokale bevolking wordt de Yacon wortel gebruikt vanwege de medicinale en therapeutische eigenschappen.
De plant levert zeer gezonde, eetbare knollen. De Yacon wortel heeft een bijzondere en subtiele zoete smaak en er worden diverse gezonde eigenschappen aan toegeschreven.
Uniek in zijn soort
De plant produceert twee soorten knollen wat op zich heel uniek is in de plantenwereld.
A: de broedknollen deze zijn roodkleurig met wit/ groene groeipunten. De broedknollen zorgen voor de vermeerdering van de plant.
B: de eetknollen deze zijn bruin - rood en lijken wat vorm betreft op een wortel. De eetknollen zijn voor consumptie geschikt.
Bereiding
De wortel kan als vrucht rauw gegeten worden maar ook kan hij gebakken worden. Hij kan ook verwerkt worden als zoetmiddel in de vorm van sap of siroop. Vers als tussendoortje of als rauwkost door een salade. Naarmate de wortel langer bewaard wordt, gaat hij zoeter smaken, richting appel of watermeloen.
Bewaren
Koel en donker bewaren. In een kistje met wat zand in een vorstvrije schuur zou ideaal zijn.
Yacon Morado broedknol 3-4 ogen (Pootgoed)
Yakon wordt ook wel Appelwortel genoemd. Yaconwortel wordt van oudsher geteeld in de noordelijke en het centrale deel van de Andes. De eetbare wortels hebben een zoete smaak en zijn heerlijk in salades maar kan ook gebakken worden. Bewaar de broedknollen na aankoop vorstvrij in een kistje met cocopeat. Plant de broedknollen vanaf april in een grote pot. Gebruik hiervoor potgrond welke voor 50% gemengd is met tuinaarde. Zet de pot warmer en in het licht en geeft ze regelmatig wat water. De broedknollen hebben zo een voorsprong ten opzichte van de knollen rechtstreeks in de volle grond te planten. Echter het niet noodzakelijk. De broedknollen buiten uitplanten vanaf half mei na de ijsheiligen. Maak de grond 50/60 cm diep goed los. Zodat de wortels makkelijk kunnen groeien. Plantafstand 75/75cm. De Yacon kan ook in grote potten van 50 liter geteeld worden, voor op het terras. De plant kan wel 2 meter hoog worden.
Klik op de foto om te vergroten.Per broedknol € 3.00
Yacon Morado broedknol 5+ ogen (Pootgoed)
Yakon wordt ook wel Appelwortel genoemd. Yaconwortel wordt van oudsher geteeld in de noordelijke en het centrale deel van de Andes. De eetbare wortels hebben een zoete smaak en zijn heerlijk in salades maar kan ook gebakken worden. Bewaar de broedknollen na aankoop vorstvrij in een kistje met cocopeat. Plant de broedknollen vanaf april in een grote pot. Gebruik hiervoor potgrond welke voor 50% gemengd is met tuinaarde. Zet de pot warmer en in het licht en geeft ze regelmatig wat water. De broedknollen hebben zo een voorsprong ten opzichte van de knollen rechtstreeks in de volle grond te planten. Echter het niet noodzakelijk. De broedknollen buiten uitplanten vanaf half mei na de ijsheiligen. Maak de grond 50/60 cm diep goed los. Zodat de wortels makkelijk kunnen groeien. Plantafstand 75/75cm. De Yacon kan ook in grote potten van 50 liter geteeld worden, voor op het terras. De plant kan wel 2 meter hoog worden.
Klik op de foto om te vergroten.Per broedknol € 4.00
Teeltabel Jan Feb Mrt Apr Mei Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dec Planten in volle grond Oogsten volle grond Yacon planten
Yacon gedijt in zowat alle grondsoorten, heeft een grote waterbehoefte en houdt van een warme beschutte plek.
Broedknollen aanplanten
- Bewaar de broedknollen na aankoop vorstvrij in een kistje met cocopeat.
- Plant de broedknollen vanaf april in een grote pot. Gebruik hiervoor potgrond welke voor 50% gemengd is met tuinaarde. Zet de pot warmer en in het licht en geeft ze regelmatig wat water. De broedknollen hebben zo een voorsprong ten opzichte van de knollen rechtstreeks in de volle grond te planten. Echter het niet noodzakelijk.
- De broedknollen buiten uitplanten vanaf half mei na de ijsheiligen. Maak de grond tot 50/60 cm. diep goed los, zodat de wortels makkelijk kunnen groeien.
Plantafstand vollegrond
75 cm.
De Yacon kan ook in grote potten van 50 liter geteeld worden, voor op het terras. De plant kan wel 2 meter hoog worden.
Winterhard
Nee
Oogsten
De Yacon is niet winterhard dus de knollen dienen uiterlijk eind september geoogst worden.
Bloem
De bloem van de Yaconplant zelf lijkt nog het meest op een zonnebloem, en dat is niet zo vreemd, het is namelijk familie van de zonnebloem.
Bewaren
De eetknollen zijn lang te bewaren op een vorstvrije koele, droge donkere plaats in kistjes met Cocopeat. Hoe langer de knollen worden bewaard hoe zoeter deze worden.
Yacon 
De Yacon wortel bevat Fructooligosacchariden (FOS). Deze bevatten veel prebiotica, wat de aanmaak van goede bacteriën in de dikke darm stimuleert, deze kunnen helpen de spijsvertering te verbeteren. Yacon wortel bevat ook veel vezels.
Allergie: wanneer u allergische bent voor de zonnebloem, zonnebloempitten, zonnebloemolie of andere aanverwante producten dient u Yacon wortel te vermijden.
