Bataat - Zoete aardappel

Zoete aardappel wordt ook wel Bataat genoemd. Het is van oorsprong een subtropische plant, maar er zijn tegenwoordig ook rassen die geschikt zijn voor ons Nederlandse klimaat.

Het kan voorkomen dat de er bloemen komen aan de plant. Dit komt eigenlijk alleen voor als het warmer is dan gemiddeld >25°C. De bloei kan zeer rijk zijn maar de bloemen blijven meestal maar voor één dag open. Naast een warme periode kan bloei ook duiden op een te rijk bemeste grond wat nadelig is voor de knolvorming

Zoete aardappel is geen familie van de gewone aardappel.

De Zoete aardappel is geen onbekende meer in de Nederlandse keuken. Ook in restaurants komt deze regelmatig op de menukaart voor. Het is een voedzame en gezonde groente, die veel vezels, vitamines en mineralen bevat

Bataat Planten

Half Mei - eind Mei

Na de ijsheiligen.

• De Bataat groeit het best bij een gemiddelde temperatuur van 20-24 graden. Wacht tot het warm genoeg is om buiten uit te planten
• Bataten kun je het beste op ruggen planten, waarvan men de aarde 20 cm ophoogt, zodat de wortels makkelijker te oogsten zijn in de herfst. Plant om de 30 cm en 75 cm tussen de rij. Maak de aarde goed vochtig
• Bij het uitplanten de wortels een beetje uit elkaar trekken, zodat deze de ruimte krijgen wanneer deze knollen gaan vormen. Wanneer je dit niet zou doen, dan krijg je hele dunne langwerpige knollen.

Water geven 

Geef bij langdurige droge periodes voldoende water. Maar geef 3 tot 4 weken voor het oogsten géén water meer.

Bodem

Kleigrond

Op kleigrond is het kweken van baten niet mogelijk omdat de grond veel te vast is. Kweek dan de bataat in potten.

Zandgrond

Zorg dat de bodem extra luchtig is, werk compost met Cocopeat door de grond. 

Bodem temperatuur

Zorg dat de bodem warm genoeg is, plant de bataat dus niet te vroeg maar pas wanneer de lucht temperatuur boven de 20 - 22 graden komt.

Bemesting
Net als bij andere knolgewassen zorgt overbemesting voor een flinke bladgroei, maar minder knollen. Strooi wel wat Kali deze komt de knolvorming ten goede. 
 

Oogsten

Oktober, voor de nachtvorst.

Wacht zo lang mogelijk met oogsten, want dan zijn de aardappels groter en smaakvoller.

Opbrengst

De opbrengst ligt tussen de 0,5 en 1 kilo per plant.

Bewaren

Een van de belangrijkste stappen is het nadrogen van de zoete aardappels na de oogst. Wanneer deze net zijn geoogst, hebben deze nog geen smaak. Door het drogen verkrijgen ze juist hun typerende smaak en krijgen ze ook een dikkere schil. Leg de zoete aardappels gedurende 7 - 10 dagen te drogen bij een temperatuur van 25 graden en met een vochtigheidsgraad van 80-90%. Daarna bewaren boven de 10 graden, in bijvoorbeeld droge tuinaarde. Dan blijven de bataten tot in het voorjaar goed.

Culinair
De bataten kunnen gekookt, gebakken of als puree of verwerkt worden.

Bladluizen

De bladluis is een plantenetende insect. Hij voedt zich met de cellen van een plant en is meestal groen van kleur, maar er zijn ook witte, zwarte, gele, rode en paarse soorten. . Lees meer

Rupsen

Rupsen in de tuin. Lees meer

Slakken

Slakken vormen een grote overlast, ze vreten aan bladeren en zachte delen van vele soorten planten. Vooral voor jonge kiemplanten hebben zij een voorkeur. Maar ook de uitgegroeide gewassen worden niet ontzien.. Lees meer

Wortelluizen

Op andijvie kunnen twee soorten wortelluizen voorkomen, namelijkeen wollige en een niet-wollige wortelluis.. Lees meer

De zoete aardappel bevat vezels, diverse vitaminen B. Ook bevat hij vitaminen C en Bètacaroteen deze heeft een belangrijke functie als pro-vitamine A. Ook zit deze knol boordevol mineralen en heeft hij een lager suikergehalte dan de gewone aardappel. Bataat heeft een gunstige invloed op de bloedsuikerspiegel en gaat insulinepieken tegen. Ook bevat bataat sterke anti-oxidanten die de vrije radicalen in ons lichaam bestrijden. De knol glutenvrij.

Raffinose

Bataat bevat de suiker "Raffinose" na het eten van de bataat kun je last krijgen van winderigheid, dit omdat Raffinose pas in de dikke darm worden verteerd, waardoor er waterstofgas en koolstofdioxide ontstaat.